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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸

泡，生 姜切片，  葱切成段。锅烧
热，倒入  2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。